豆沙面包沈阳妈妈网 - 沈阳妈妈网

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2008-09-03 19:49 | 只看楼主

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豆沙面包

材料: (果酱面包的方子)

细糖42g,盐1/2茶匙,全蛋30g,水85g,汤种84g,高粉210g,低粉56g,奶粉20g,快速干酵母6g,无盐奶油22g

后油法.

做法:

1. 面团分割滚圆,松驰15分钟(一般松驰这一步我都省略,别学我啊)

2. 取一个面团擀成圆形薄片

3. 挤豆沙馅

4. 涂抹豆沙馅

5. 将豆沙馅涂抹均匀

6. 将面片卷起

7. 卷成长条状

8. 将卷好的面条围成圆形

9. 将两个边捏紧

10. 用利刀将在做好形状的面包坯子上划几刀(深度以能见到豆沙馅为准)

11. 重复上法,全部整形完成后码入烤盘

12. 微波炉中放入热水,进行二次发酵

13. 发酵至二倍大

14. 表面刷蛋水

15. 洒芝麻

16. 入炉,185度,25分钟

为了配合图片,做法写得啰嗦些,将就看吧~~呵呵~~

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寂寞流疏组别:管理员性别: 来自: 积分:4437 帖子:4155 注册: 2007-07-21	2008-09-03 20:02 \| 树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：豆沙面包挖，这个是你做的挖.挖挖!挖挖挖! 不行,我得弄个美食大赛,这能人实在是太多了, 网站运营：13998840318QQ：15762128　Angel的笑容温暖了寂寞流疏的手^_^

小美女的妈妈组别:超级版主性别: 来自: 积分:1011 帖子:941 注册: 2008-06-01	2008-09-03 22:05 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复: 豆沙面包这真是自己做的吗？太让我怀疑啦，哇塞！你这手艺可以当面点师啦高实在是高我有一个可爱漂亮的女儿---淼淼，希望她能成为妈妈的骄傲！QQ-363374176 电话13032483200 81935400

可儿妈组别:版主性别: 来自: 积分:26 帖子:26 注册: 2007-07-31	2008-09-04 09:27 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：豆沙面包真是太厉害了！每次你的作品我都看，馋啊然后就有要买烤箱的冲动。可是又怕很麻烦。就忍了。等哪天忍不住了买完烤箱找你学习啊。

晓凡组别:注册会员性别: 来自: 积分:60 帖子:29 注册: 2008-07-30	2008-09-04 09:36 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：豆沙面包哈哈，幸好做了logo，要不真说不清楚啊~

萌萌妈妈组别:中级会员性别: 来自: 积分:258 帖子:251 注册: 2008-07-25	2008-09-04 09:48 \| 树型\| 收藏\| 小中大 6 回复：豆沙面包太诱惑人了~~~

果果妈组别:版主性别: 来自: 积分:284 帖子:259 注册: 2008-01-08	2008-09-05 22:40 \| 树型\| 收藏\| 小中大 7 回复：豆沙面包高人终于转战到我们这里安家了,欢迎欢迎我一直对面点和西点情有独终,但,一直连入门都入不了,就在门外徘徊啊徘徊,对于面食高手,无比崇拜晓凡一定要多来发贴,让大家的口水多流点,手也多痒点,对美食再热爱点,我们的版块就会再热闹点了!

荣儿小肉肉的妈咪组别:版主性别: 来自: 积分:316 帖子:300 注册: 2008-06-26	2008-09-06 03:30 \| 树型\| 收藏\| 小中大 8 回复：豆沙面包面包做成这样子，实在口水直流啊我的小勤务兵，越来越像样了

晓凡组别:注册会员性别: 来自: 积分:60 帖子:29 注册: 2008-07-30	2008-09-09 09:31 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 9 回复 7F 果果妈的帖子版主好支持啊~~ 但光看可不好，学着做啊，味道好极了，而且经常受到飘扬心理也感觉老好拉~~

水晶组别:新手上路性别: 来自: 积分:10 帖子:10 注册: 2008-09-24	2008-09-25 14:45 \| 树型\| 收藏\| 小中大 10 回复：豆沙面包如何做面团呀我也想做了,什么叫高粉,和低粉,汤种?请指教

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2008-09-29 21:23 | 只看楼主

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回复: 豆沙面包

引用:

原帖由水晶于 2008-9-25 14:45:00 发表
如何做面团呀我也想做了,什么叫高粉,和低粉,汤种?请指教

面团我是用面机揉的，手工揉面一直没勇气试~~
高粉就是高筋面粉，是打面筋含量高的面粉，沃尔玛超市有售普通的，低粉同意。。。
汤种是面粉与水按1：4的比例调好，小火加热到60度成糊状。。

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